Bulgur Köftesi Salatası

Kursta arkadaşlarımın yaptığı bu salatayı henüz denemeye fırsatım olmadı, ama arkadaşlarım beğendiklerini söylediler. Deneyenler yorumlarını bizimle paylaşırsa çok sevinirim. Afiyet Olsun.
BULGUR KÖFTESİ İÇİN;
MALZEMELER• 500 gr. ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz, yeteri kadar sıcak su
• 1 yumurta
YAPILIŞI1. Bulgurun üzerini kapatacak kadar, sıcak su konulur ve karıştırılır.
2. Üzerine irmik ilave edilip tekrar karıştırıldıktan sonra kapağı kapatılıp bulgur ve irmik şişene kadar bekletilir.
3. Şişen bulgura yumurta, un, tuz ilave edilip yoğrulur, misket büyüklüğünde köfteler yapılır.
4. Geniş bir tencere içine yarısına kadar su konulup kaynatılır.
5. Hazırlanan bulgur köfteler kaynayan suya atılır.
6. Suya bırakılan köfteler önce tencerenin dibine çöker, piştikçe suyun yüzüne çıkacaktır.
7. Suyun yüzüne çıkan köftelerin pişip pişmediği kontrol edilip, pişenler kevgirle alınır. Süzdürülür.
SALATA HARCI İÇİN;
MALZEMELER• 250 gr. kornişon turşu (küp doğranmış)
• 1 demet taze soğan
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 1 su bardağı haşlanmış havuç (küp doğranmış)
• 1 demet maydanoz
SOS İÇİN;• 2 tatlı kaşığı hardal
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı salça ve pul biber
YAPILIŞI1. Bezelye, havuç haşlanır. Diğer malzemeler ince kıyılır.
2. Haşlanan ve kıyılan tüm malzemeler bir kap içerisine alınır.
3. Başka bir kap içinde yoğurt, mayonez ve hardal çırpılır.
4. Salatanın diğer malzemelerinin üzerine dökülüp, hepsi karıştırılıp servis tabağına alınır.
5. Servis tabağına alınan salatanın üzerine süzdürülen bulgur köfteleri konulur.
6. Tavada yağ ısıtılır, salça eklenip kavrulur, altı kapatılıp pul biber eklenir ve karıştırılır.
7. Bulgur köftelerinin üstüne dökülerek servis edilir.
8. Ilık servis edilir.