köz patlıcan ve köz biber salatası

Köz patlıcan ve köz biber muhteşem bir ikili, tek başlarına da çok lezzetliler ama ben böyle daha çok seviyorum. Tavuk, et yemeklerinin yanı sıra pilavların yanına da yakışan güzel bir salata. Yazın yaptığıma domates, acı Arnavut Biberi de ekliyorum.
MALZEMELER
• 2 adet bostan veya 3 adet kemer patlıcanı
• 4 adet etli kırmızı biber
• 1/4 maydanoz
• 2 diş sarımsak (ezilmiş yada doğranmış)
• Yarım limon
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• Zeytinyağı ve tuz
YAPILIŞI
1. Patlıcanlar, ve biberler fırında közlenirler.
2. Kabukları soyulur.
3. İrice kıyılır.
4. Diğer tarafta maydanozlar yıkanıp temizlenir ve ince kıyılır.
5. Patlıcanlar, biberler ve maydanoz bir kase içinde harmanlanır.
6. Başka bir kase içinde zeytinyağı, limon, tuz, sirke ve sarımsak çırpılarak patlıcanlara eklenir ve tüm malzemeler karıştırılıp, servis edilir.
Afiyet olsun.