SEBZELİ TARATOR

Diyet yapanlar için sağlıklı ve doyurucu bir salata, hem de çok çabuk yapılabilen bir salata.
MALZEMELER
• 4 orta boy havuç
• 1 demet roka
• 1/2 demet maydanoz
• 2 adet kırmızı salçalık biber
• 3 diş sarımsak
• Arzu ettiğiniz kadar zeytinyağı
• 400 gr.Süzme yoğurt
• 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz
YAPILIŞI
1. Havuç temizlenip rendelenir.
2. Kırmızı biber ayıklanıp ince ince kıyılır.
3. Rokalar ayıklanıp yıkanır ve doğranır.
4. Maydanoz yıkanıp doğranır.
5. Rendelenen havuç 2 yemek kaşığı sıvıyağda sotelenir. Sotelenen havuçlara biberler eklenir 5 dakika daha kavrulduktan sonra kenara alınıp soğumaya bırakılır.
6. Diğer tarafta sarımsaklı yoğurt hazırlanır.
7. Doğranan yeşillikler ve havuçlar ile sarımsaklı yoğurt karıştırılır. Karışıma zeytinyağı ve tuz ilave edilerek servis tabağına alınır.
ÖNERİ:

Mutlaka süzme yoğurt kullanılmalı.
Küçük servis kaplarında kişi adedine göre de servis yapılabilir.
Başka sebzelerde ilave edilebilir.(örn.Kabak)