FIRINDA LİMONLU TAVUK




Kolay ve lezzetli bir tavuk oldu. Garam Masala bir Hindistan baharatı. İnternette birbirinden farklı bir çok tarif var. Ancak özü şu ki 6-7 adet baharatın (karabiber, kişniş, kimyon, zencefil, tarçın vs. ) kavrulup çekilmesiyle toz haline getirilerek kullanılan bir baharat çeşidi. Aslında acı bir baharat türü, ancak bizde de olduğu gibi kullanıldığı bölgeye göre baharatın acılığının, azaldığı ya da çoğaldığı, internetten edindiğim bilgiler arasında. Hatta araştırırken rastladığım bir sitede yapılan Hint yemeklerinden ileriki tarihlerde denemeye karar verdim. Ben baharatsız bir yemek düşünemiyorum. Zaman zaman yemeyenlerden dolayı içine atmasam da tabağıma ilave ederim.
MALZEMELER
• 1 adet bütün tavuk
• 2 adet beyaz soğan
• 3 baş sarımsak( 3-4 tanesi haşlarken kullanılacak)
• 2 adet limon
• 1 tatlı kaşığı köri
• 1 çay kaşığı garam masala
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 3 sap taze nane
• Tuz, karabiber
• Tereyağı ya da margarin
YAPILIŞI
1. Tavuk temizlenir ve yıkanır.
2. Soğanlar dörde bölünür.
3. Limonlar dörde bölünür.
4. Hepsi tencereye alınır. 20 dakika Haşlanır. Tavuk tencereden alınır.
5. Geriye kalan soğan piyazlık doğrandıktan sonra halka halka dilimlenmiş limonlar, sarımsak ve tuz, karabiber, kekik ayrı bir kap içinde güzelce karıştırılır. Tavuğun içi hazırlanan bu malzeme ile doldurulur.
6. Fırın kabına yerleştirilir.
7. 1 bardak su içerisine köri, sumak, garam masala, kıyılmış taze nane ve tuz atılıp karıştırılır. Tavuğun üzerine sürüldükten sonra kalan sos tepsiye dökülür.
8. Tepsideki sos suyunu tavuk tam olarak pişmeden çekerse bir miktar tavuğun haşlama suyundan eklenir.(2-3 kepçe kadar)
9. Tavuk pişmeye yakın dışarıya alınıp, kızarması için üzerine tereyağı ya da margarin sürülür.
10. Önceden ısıstılmış, 200 dereceli fırında üzeri güzel kızarana kadar pişirilir.
Sıcak servis edilir.
Afiyet olsun.
ÖNERİ: Tereyağı sürüldükten sonra; tekrar fırına vermeden önce biraz şeker serpilirse daha güzel kızarabilir.

Yorumlar

Popüler Yayınlar