KARIŞIK PİZZA

Sayın Gönül Candaş’ın “Bereketli Olsun ‘’ kitabındaki Kolay Pizza tarifi, bazı ilavelerle bizim evdekilerin severek yedikleri bir pizza oldu. Sevgili kardeşim Azime’ciğimin isteği üzerine; Bu pizza tarifini sizlerle de paylaşmak istedim. Biz evde bulunan her türlü malzemeyi kullanıyoruz. Aynı hamur ile bir kaç çeşit pizza yapabilirsiniz.
MALZEMELER
• 2,5 Su bardağı un
• 1 yumurta
• Yarım paket margarin(oda ısısında yumuşatılmış)
• 2 çay kaşığı kabartma tozu(karbonatta kullanılabilir.)
• Yarım çay bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı tozşeker
• 2 çay kaşığı tuz
ÜZERİ İÇİN
1. 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
2. 2-3 Sivri biber,
3. 2 adet domates,
4. Küçük bir parça sucuk,2-3 tane sosis
5. Birkaç dilim salam, zeytin dilimleri, mantar
6. Yeteri kadar kaşar peyniri
SOS İÇİN
1. 1 yemek kaşığı salça
2. 1 Domates rendesi
3. 1 tatlı kaşığı sirke
4. 1 çay kaşığı toz şeker
5. Karabiber, Kekik
6. 1 çay bardağı su
YAPILIŞI
1-Elenmiş unun içine yumurta, yağ, kabartma tozu, yoğurt ve tuz ilave

edilerek çok katı olmayan bir hamur yoğrulur. Üzeri nemli bir bezle

örtülerek 10-15 dakika dinlendirilir.
2-Biberler, sosisler, sucuklar, domatesler ve salamlar arzu edildiği şekilde

doğranır.
3-Diğer tarafta tavaya sıvı yağ konur. Isınan yağda harlı ateşte sırasıyla

önce biberler ve mantarlar tava sallanarak sotelenirken sırasıyla sosis,

sucuk ve son olarak domatesler ve tuz ilave edilerek kısa bir süre daha

hepsi birlikte pişirilir. Sotelenme süresi çok uzun olmasın çünkü malzemeler

hamur ile birliktede pişeceğinden malzemeler çok pişirilmeyecek. Sadece

biraz ateş görecekler o kadar. Hiç pişirmeden de Kullanılabilir. (Ancak

Mantar ve domateslerin sulanacağını unutmamak lazım) Tavamızı kenara

alıyor ve soğumaya bırakıyoruz.
4-Hafifçe unladığımız düz bir zeminde hamurumuzu tepsimizin büyüklüğüne

göre açıp tepsinin kenarlarını kaplayacak şekilde yerleştirilir.
5-Küçük bir tavada birkaç kaşık sıvıyağ ve salça biraz kavrulur, domates

ilave edilerek pişirilir. Su ve baharatlarda ilave edildikten sonra bir taşım

kaynatılır ve ocaktan alınır. ( Damak tadınıza göre arzu ettiğiniz tüm

baharatları kullanabilirsiniz.
6-Tepsideki hamurun üzerine hazırladığımız salçalı sos sürülür.
7- Sostan sonra kaşar peyniri serpilir.(kaşar peynirinin bir kısmı üzeri için

ayrılır.)
8- Tavadaki malzemeler pizza hamurunun üzerine konur. ( Arzu ederseniz

malzemelerin üzerine de kekik ilave edebilirsiniz.
9- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20dakika kadar pişirilir. Arada

kontrol etmekte yarar var. Pişmesine yakın(son 5-10 dakika kala) tepsi

fırından alınır üzerine kalan kaşar peyniri serpilerek tekrar fırına verilir.

Kaşar peynirleri yeterince eriyince fırından çıkarıp sıcak servis edilir.